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パスタはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノが基本

久しぶりにトラットリアフェデリコヌォーヴォに行きました

本日往診後、どうしてもおいしいピザが食べたくて久しぶりにトラットリアフェデリコに妻と行きました。
ピザと言えばナポリピッツァ・・・中でもマルゲリータ(マリナーラはトマトソースだけです)が有名です。
マルゲリータは生地の上にトマト・モッツァレラチーズ・オイル・バジルの葉をのせて焼いただけのシンプルなもので、ピザ本来の味が大好きです。

そして、フェデリコと言えばパスタですが、これも基本のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノを特別に作って頂きました。
久しぶりに頂いたのですが、アルデンテでとてもおいしいパスタでした。
誤摩化しのきかないパスタですので、お店の実力がよく判ります。

学生の頃、熊本県庁の近くにイタリア帰りの老姉妹がされている小さなイタリア料理の店があったのですが、そこで教えて頂きました。
パスタの基本はアーリオ・オーリオですよ・・・って。
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アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・・・

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by ccr-net | 2010-01-10 19:18 | その他
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